Errichtet wurde Hohenfreyberg in den Jahren 1418 bis 32 von Friedrich von Freyberg.

Selten wurde eine Burg so spät im Mittelalter erbaut wie Hohenfreyberg. Scheinbar wollte sich Friedrich damit gegen den Lauf der Zeit auflehnen und noch einmal die "gute, alte Zeit" aufleben lassen.

1480 wurde die Burg aufgrund der Finanzknappheit der Hohenfreyberger an Österreich-Tirol verkauft.

In der Zeit zwischen 1480 und 1609 sind zahlreiche bauliche Veränderungen überliefert.

Noch in den Jahren 1607 bis 09 wurde die Burg auf den modernsten Stand aufgerüstet. Sinnlos wurden diese Modernisierungen jedoch durchgeführt, denn nur 37 Jahre später wurde die Burg Hohenfreyberg, sowie auch die Nachbarburg Eisenberg und noch einige andere Anlagen, von den Tiroler Landesfürsten niedergebrannt.